De oude winkel in Hoornaar, gekocht in 1977!
Klik voor vergroting
De oude winkel in Hoornaar, gekocht in 1977!

Een historische terugblik op 33 jaar Slagerij Bouter:

We beginnen op 1 januari 1977... eigenlijk begon het al veel eerder. Jan & Elly hadden ongeveer al verkering met elkaar toen ze nog in de luiers liepen. En wisten het toen al zeker.. ze wilden een eigen slagerij! Maar dat ging niet zomaar : ze zochten en zochten en zochten... En als je jong vind je natuurlijk alles leuk en mooi en ziet alleen de voordelen, niet de nadelen. Maar Pa Bouter zocht met ze mee en die was iets kritischer. Als zoon van een traditionele slagersfamilie moest je natuurlijk goed terecht komen. En eind november 1976 stond er een advertentie in het slagersblad: "Slagerij te koop in de Alblasserwaard".

Nou, Pa Bouter er op af -en na veel gepraat en gereken- ging de kogel door de spreekwoordelijke kerk. Op 5 december 1976 waren Jan & Elly de eigenaren van een grote slagerij. Nog even tussendoor trouwen en het werken kon gaan beginnen...

Omdat Pa Bouter dacht dat Jan & Elly dat nooit alleen zouden kunnen bolwerken -Jan was niet zo bijdehand in zijn ogen..- kwam hij op het briljante idee er nog een stel bij te halen. Dat werd al met al een hele strop... afijn, die geschiedenisperiode slaan we maar even over...

Keihard werd er gewerkt -bijna dag en nacht- en dus werd er ook wat verdient. Als eerste investering werd de slachtplaats aangepakt en het bedrijventerrein. Al gauw kwam er een goede stal voor het vee en een hok voor de afvaltonnen. Alle elektriciteit was zwaar verouderd, dus ook dat moest vervangen worden.

In de werkplaats was er maar één stopcontact, dus als er dan gehakt gemalen werd kon er voor de rest niets gedaan worden. Erg onpraktisch allemaal dus en daarom werd alles van lieverlee verbeterd of vervangen.

In maart 1993 is de winkel compleet vernieuwd en onder handen genomen, inclusief met een groots gehouden & druk bezochte opening. Ook de bezorgafdeling stond niet stil... eerst bezorgen achterin een oude Opel -het vlees in grijs papier verpakt-, daarna gepromoveerd naar een Volkswagen Transport-busje en later nog in een Toyota inclusief koeling!

En toen... toen gingen we echt in het diepe: Er werd een oude tandartsbus gekocht en omgebouwd tot rijdende slagerij. Een grote gok... maar achteraf gezien een geweldig goeie!! De mensen vonden het prachtig.

Inmiddels rijden er twee "gloednieuwe" winkelwagens in het rond met alles er op en eraan: gekoelde toonbank, diepvries, warm- en koud water, magnetron, pin- en chipmogelijkheden enz. De kosten van deze investering bedragen minimaal € 350.000,- per winkelwagen.

 

Maar we zijn er nog lang niet... er kwamen kindertjes: Henk & Wim. En Henk -de oudste van het stel & tevens vernoemd naar z’n opa- kreeg het slagersvak met de paplepel ingegoten... en ook hij kwam na de Slagersvakschool te hebben afgerond in het slagersvak terecht. Henk was vastbesloten de zaak over te nemen & voort te gaan zetten... maar dat is vandaag de dag niet meer zo simpel!

In januari 2001 gingen we verzinnen hoe we ons 25 jarig bestaan in 2002 grootst wilden gaan aanpakken. We verzonnen een ludieke spaaractie en verloten 2 Fiatjes 500 gerestyled in een varken en koe. (Hoe uniek kunnen we zijn??) Het hele jaar hebben deze autootjes in de Alblasserwaard rondgereden, gestaan en hebben zelf een aantal bruiloften mee mogen beleven.

En toen kwam het : Januari 2002, Groots feest...ons 25-jarig jubileum! Een verloting van de beide autootjes en het organiseren van een "Snertrit"; een auto-puzzeltocht met een complete hoeveelheid Fiatjes 500! We hebben genoten...

In de zomer van 2002 was Henk werkelijk vastbesloten te gaan voor de zaak en z’n meissie en trouwde met zijn Viona; toen al werkzaam in onze winkel, met een achterliggende geschiedenis dat haar vader al zijn leven lang werkzaam is in ons bedrijf als één van de slagers op de rijdende winkelwagen...

Inmiddels werd er goed nagedacht over mogelijke nieuwe investeringen, veel gepraat en nog steeds hard gewerkt toen er een slagerij in Giessenburg vrijkwam... een enorme winkel, gevestigd midden in het centrum tegenover de Albert Heijn... een enorme uitdaging! Veel denkwerk, veel praatwerk... maar ook hier: we zagen het zitten en gingen er met zijn allen voor!

De Bouterfamilie werd groter en groter... er volgde een eerste nakomeling: Jan-Willem, vernoemd naar beide opa’s. Een jongetje die het slager zijn -net als zijn vader- met de paplepel ingegoten kreeg. Inmiddels is hij 6 jaar, dolenthousiast over het slagersvak, dus wie weet...??

Meer oude foto's bekijken? Klik hier!

Slagerij Bouter heeft ook regelmatig in de lokale kranten gestaan met artikelen en interviews. Klik hier om deze te lezen.

 

Slagerij Bouter had inmiddels al een winkelwagen, een bezorgbus en een aanhanger.
Klik voor vergroting
Slagerij Bouter had inmiddels al een winkelwagen, een bezorgbus en een aanhanger.